В России утвержден новый ГОСТ на белый хлеб: чем он отличается от советского стандарта

В России утвержден новый ГОСТ на белый хлеб: чем он отличается от советского стандарта

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) утвердило новый межгосударственный стандарт ГОСТ 26987—2025 «Хлеб белый из муки пшеничной хлебопекарной». Документ вступит в силу на территории России с 1 апреля 2026 года, сообщается на сайте ведомства.
Новый стандарт полностью заменяет ГОСТ 26987—86, действовавший еще с советских времен. Разработкой документа занимался Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности.

Единые стандарты для семи стран
ГОСТ принят в рамках межгосударственной стандартизации. Помимо России, его применение одобрено профильными ведомствами Армении, Белоруссии, Казахстана, Киргизии, Таджикистана и Узбекистана. Это обеспечивает единые технические требования к продукту на пространстве ЕАЭС и СНГ, что упрощает взаимную торговлю и подтверждает качество продукции для потребителей во всех этих странах.

Что изменилось: сравнение старого и нового ГОСТ
Анализ двух документов показывает, что новый стандарт, сохраняя преемственность с советским ГОСТом, существенно расширяет и актуализирует требования с учетом современных реалий.

Ключевые отличия ГОСТ 26987—2025 от ГОСТ 26987—86:
1.Масса изделия.
2.Форматы выпуска.
3.Упаковка и маркировка.
4.Требования к сырью и безопасности.
5.Физико-химические показатели.

Сроки годности
Новый стандарт устанавливает рекомендуемые сроки годности: для неупакованного хлеба — 24 часа, для продукции в потребительской упаковке — до 3 суток. При этом изготовитель имеет право устанавливать конкретные (в том числе более длительные) сроки, подтверждая их в установленном порядке, в зависимости от используемой упаковки и технологии производства.
Новый стандарт вступит в силу с 1 апреля 2026 года, при этом у производителей есть право начать его применение досрочно.

#АдминистрацияЛивенскогорайона